Porzionatrice arrotondatrice pizza-porzione da 20 grammi a 300 grammi-produzione 2500 palline/ora-cm49x110x148h-trifase

Caratteristiche tecniche:

• la porzionatrice-arrotondatrice è una macchina completa che porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza;
• questa macchina è la prima porzionatrice-arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero. Si introducono fino a 30Kg di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si sceglie il cono in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione.
• vantaggi salutari: evita le malattie professionali quali artriti della spalla e tunnell carpale;
• vantaggi lavorativi: permette di programmare il lavoro in maniera ottimale grazie alla sua elevata produttività. Evita di fare gli impasti giornaliermente e permette di stoccare le palline in frigorifero per i processi di maturazione e lievitazione;
• il gruppo porzionatrice è dotata di:

          - coperchio trasparente con microinterruttore;

          - tramoggia, coclea e coltello in acciaio inox;

          - interruttore partenza e arresto con centralina da 20V-IP55;

          - regolazione peso con fotocellula elettrica;

• il gruppo arrotondatrice è dotata di:

          - parti interne in plastica alimentare facilmente pulibili con una spugna umida;

• dimensioni esterne: cm49x110x148h;
• peso netto: 86+47Kg;
• tensione: 400V 3N;
• frequenza: 50Hz;
• consumo energia elettrica: 0.37+0.55Kw;
• potenza motore: 0.49+0.73Hp;
• capacità tramoggia: 30kg;
• regolazione porzione: da 20Gr. a 300Gr.

Note:

• il peso della porzione viene selezionato tramite una fotocellula che misura la distanza fra l’uscita della pasta dal cono al coltello di taglio;
• con la regolazione millimetrica della distanza si possono ottenere tutte le misure con i due coni (diametro ø4.5cm e ø7cm in dotazione);
• la precisione del peso dipende dal tipo di impasto inserito. L'impasto deve avere giusta umidità ed essere abbastanza solido e non cadere prima di aver intercettato il raggio. Una percentuale di errore del 3-5% è nella norma.

Accessori inclusi:

• n.1 cono ø4.5cm per porzione da 20Gr. a 180Gr.;
• n.1 cono ø7cm per porzione da 180Gr. a 300Gr.