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Caratteristiche tecniche:

  • vetrina stagionatore/conservatore/frollatura carne, temperatura di esercizio cella -6°/+40°C, capacità 700lt, ad uso professionale CE con n.1 porta, monofase;
  • ideale per: laboratori di macelleria, gastronomie, cucine ristoranti, ristorazione in genere, ecc.;
  • il sistema di controllo può svolgere molteplici funzioni fra cui: 

- gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento;
- gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione, umidità relativa;
- funzione di freddo/caldo/mantenimento/umidificazione/deumidificazione/ozonizzazione (optional);
- si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura, essiccazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata e in generale cicli di trasformazione alimenti tramite temperatura/umidità/sanificazione aria/ventilazione;
- si possono eseguire cicli per brevi periodi di circa 12 giorni (per cicli medio-lunghi circa 20-40 giorni, necessario optional generatore di ozono);

  • struttura interna ed esterna realizzata interamente in acciaio inox AISI 304;
  • n.1 schermo touch screen da 7";
  • sistema di ventilazione con gestione umidità;
  • dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0;
  • compressore a gas R134 a basso impatto ambientale e maggiore rendimento (+10% circa);
  • isolamento delle pareti e del fondo in poliuretano spessore 6cm;
  • sbrinamento dell’evaporatore mediante circuito di gas caldo (assenza di resistenza elettrica);
  • centralina elettronica di controllo a doppia regolazione con algoritmo automatico;
  • resistenza elettrica inserita nella cornice della porta per l'eliminazione della condensa;
  • porta con guarnizione magnetica facilmente estraibile;
  • n.1 porta in vetro con maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service; 
  • cella con angoli arrotondati per facilitare la pulizia;
  • piedini regolabili in acciaio inox AISI 304;
  • dimensioni esterne: cm72x80x202h;
  • peso netto: 140Kg;
  • capacità litri: 700lt;
  • capacità Kg salumi:  60Kg di salumi;
  • capacità Kg pezzi anatomici: 150Kg di pezzi anatomici;
  • n.3 griglie GN2/1 (cm53x65);
  • n.3 coppie guide per griglie;
  • tensione: 230V 1N;
  • frequenza: 50Hz;
  • consumo energia elettrica: 2Kw;
  • temperatura di esercizio: -6°/+40°C;
  • tipo refrigerante: R134a.

Caratteristiche sistema di controllo:

  • il sistema di controllo può gestire 3 funzioni principali: caldo, freddo, mantenimento;
  • ogni funzione principale ha diverse sottofunzioni e impostazioni per controllare temperatura, tempi, ventilazione, purezza dell’aria, umidità;
  • nella schermata iniziale sono presenti alcuni programmi creati dal produttore, ma l’operatore ne può creare di nuovi per soddisfare le sue esigenze concatenando le funzioni primarie come meglio crede;
  • è possibile creare programmi per mantenere in umidità controllata, questo per non avere calo peso in alcuni casi e per non far proliferare le muffe in altri, è possibile creare programmi per scongelare, sanificare alimenti e utensili, per trasformare determinati alimenti grazie alle funzioni primarie e secondarie come ad esempio lievitare, essiccare, stagionare, etc.

Sistema di controllo remoto (espansione per tele gestione):

  • il sistema di controllo una volta abilitato dall'abbonamento può dialogare con un web server in maniera bidirezionale;
  • il software offre infinite possibilità di settaggio in funzione degli alimenti da mantenere o modificare, gestisce un sistema di controllo delle temperature di mantenimento HACCP;
  • il software è dotato anche di un sistema di assistenza che, se configurato con abbonamento con il centro assistenza, trasmette gli allarmi ed avvisa l’assistenza o il manutentore della anomalia;
  • è possibile verificare e scaricare tutti i dati HACCP, eventi ed in più visualizzare il monitor della macchina, i suoi parametri e cosa sta facendo in tempo reale;
  • inoltre, inserito un indirizzo di posta elettronica, può inviare eventuali messaggi di allarme, fermo macchina ecc.;
  • ad un livello successivo che è riservato al tecnico/installatore è possibile anche modificare i parametri e comandare la macchina da remoto in tutte le sue funzioni principali;
  • è anche possibile da area dedicata su web server attingere alle registrazioni eventi della macchina e poterli utilizzare come finestra di dialogo con altro sistema/software gestionale, logistico, di qualità che l’operatore utilizza;
  • per l’attivazione dell'assistenza a distanza con l’esterno si ha necessità di una connessione WiFi o cavo fisso a router.

Note:

  • dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0;

Accessori inclusi:

  • n.1 schermo touch screen da 7";
  • n.3 griglie GN2/1 (cm53x65);
  • n.3 coppie guide per griglie;
  • n.1 porta in vetro con maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service.

Optional:

  • griglia plastificata rilsan GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21);
  • griglia in acciaio inox GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21I);
  • coppia guida per griglia (codice CG.21);
  • kit n.4 ruote (n.2 con freno) (codice KT.2);
  • chiusura porta con chiave (codice 7060);
  • faretto a LED porta aperta (codice 2350);
  • griglia in acciaio inox cm60x40 (codice HGR.64I);
  • barra singola appendi salumi in acciaio inox (da montare al posto della griglia) (codice PG2T);
  • cassetta in polietilene alimentare (codice BCP.1);
  • coperchio per bacinelle (codice BCC.1);
  • supplemento n.1 anta vetro e maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service (codice SVMI);
  • supplemento controllo remoto avanzato e software per windows, è possibile da parte di un tecnico modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie (l'abbonamento comprende il servizio ma non la manodopera del tecnico, la macchina diventa transizione digitale 4.0 con credito d'imposta) (codice CRBA4.0);
  • assistenza uso e tecnica 1 ora per utilizzatore in modalità zoom (codice ASTU);
  • dongle USB 3G per connettere internet con Sim card (codice DU3G);
  • dongle ethernet USB connettore di rete senza usare wi-fi (codice DEUSB);
  • generatore ozono semplice (indispensabile per cicli medio-lunghi di circa 20-40 giorni) (codice GTS);
  • generatore ozono con sonda (indispensabile per cicli medio-lunghi di circa 20-40 giorni) (codice GTO);
  • sistema di pesatura per stagionatura (codice SPC218).
71ct-v

Scheda tecnica

FRIGO FROLLATURA CARNE E STAGIONATORE SALUMI: UMIDIFICATORE
Senza Umidificatore
FRIGO FROLLATURA CARNE E STAGIONATORE SALUMI: PORTA
1 Porta - A Vetrina

Frigo vetrina frollatura e stagionatura--6°C/+40°C-acciaio inox aisi 304-700 litri-3 griglie GN2/1 cm53x65-cm72x80x202h

€ 3.373,77 + Iva

€ 4.116,00 (Iva inclusa)

Quantità

  TEMPI PER LA SPEDIZIONE:

4 giorni per merce pronta a magazzino / 15 giorni per merce da produrre

  SPEDIZIONE GRATUITA E ASSICURATA:

per qualsiasi importo, in tutta Italia e isole comprese!

  COSA FARE ALLA CONSEGNA DELLA MERCE:

clicca! procedura per il risarcimento danni da trasporto

  GARANZIA:

1 anno

  SERVIZIO ASSISTENZA CLIENTI:

per fase di acquisto e per richiesta ricambi post vendita

  PAGAMENTO SICURO CON CIRCUITO PAYPAL:

con carta di credito / con conto PayPal, puoi pagare in 3 rate!

  PAGAMENTO INTERO IMPORTO:

con bonifico bancario

  PAGAMENTO 50% ACCONTO + 50% ALLA CONSEGNA:

anticipo con bonifico bancario + restante in contanti alla consegna (contrassegno massimo €4.999,99)

  COSA DICONO DI NOI I GIORNALI!

clicca! (articoli pubblicati su testate giornalistiche italiane online)

  SIAMO ABILITATI AI BANDI DEL MEPA!

clicca! (mercato elettronico della pubblica amministrazione)

  E-MAIL:

info@ristodesk.com

  TELEFONO:

+39 081 612 7719

  WHATSAPP:

clicca e chatta con noi: +39 081 612 7719

Caratteristiche tecniche:

  • vetrina stagionatore/conservatore/frollatura carne, temperatura di esercizio cella -6°/+40°C, capacità 700lt, ad uso professionale CE con n.1 porta, monofase;
  • ideale per: laboratori di macelleria, gastronomie, cucine ristoranti, ristorazione in genere, ecc.;
  • il sistema di controllo può svolgere molteplici funzioni fra cui: 

- gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento;
- gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione, umidità relativa;
- funzione di freddo/caldo/mantenimento/umidificazione/deumidificazione/ozonizzazione (optional);
- si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura, essiccazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata e in generale cicli di trasformazione alimenti tramite temperatura/umidità/sanificazione aria/ventilazione;
- si possono eseguire cicli per brevi periodi di circa 12 giorni (per cicli medio-lunghi circa 20-40 giorni, necessario optional generatore di ozono);

  • struttura interna ed esterna realizzata interamente in acciaio inox AISI 304;
  • n.1 schermo touch screen da 7";
  • sistema di ventilazione con gestione umidità;
  • dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0;
  • compressore a gas R134 a basso impatto ambientale e maggiore rendimento (+10% circa);
  • isolamento delle pareti e del fondo in poliuretano spessore 6cm;
  • sbrinamento dell’evaporatore mediante circuito di gas caldo (assenza di resistenza elettrica);
  • centralina elettronica di controllo a doppia regolazione con algoritmo automatico;
  • resistenza elettrica inserita nella cornice della porta per l'eliminazione della condensa;
  • porta con guarnizione magnetica facilmente estraibile;
  • n.1 porta in vetro con maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service; 
  • cella con angoli arrotondati per facilitare la pulizia;
  • piedini regolabili in acciaio inox AISI 304;
  • dimensioni esterne: cm72x80x202h;
  • peso netto: 140Kg;
  • capacità litri: 700lt;
  • capacità Kg salumi:  60Kg di salumi;
  • capacità Kg pezzi anatomici: 150Kg di pezzi anatomici;
  • n.3 griglie GN2/1 (cm53x65);
  • n.3 coppie guide per griglie;
  • tensione: 230V 1N;
  • frequenza: 50Hz;
  • consumo energia elettrica: 2Kw;
  • temperatura di esercizio: -6°/+40°C;
  • tipo refrigerante: R134a.

Caratteristiche sistema di controllo:

  • il sistema di controllo può gestire 3 funzioni principali: caldo, freddo, mantenimento;
  • ogni funzione principale ha diverse sottofunzioni e impostazioni per controllare temperatura, tempi, ventilazione, purezza dell’aria, umidità;
  • nella schermata iniziale sono presenti alcuni programmi creati dal produttore, ma l’operatore ne può creare di nuovi per soddisfare le sue esigenze concatenando le funzioni primarie come meglio crede;
  • è possibile creare programmi per mantenere in umidità controllata, questo per non avere calo peso in alcuni casi e per non far proliferare le muffe in altri, è possibile creare programmi per scongelare, sanificare alimenti e utensili, per trasformare determinati alimenti grazie alle funzioni primarie e secondarie come ad esempio lievitare, essiccare, stagionare, etc.

Sistema di controllo remoto (espansione per tele gestione):

  • il sistema di controllo una volta abilitato dall'abbonamento può dialogare con un web server in maniera bidirezionale;
  • il software offre infinite possibilità di settaggio in funzione degli alimenti da mantenere o modificare, gestisce un sistema di controllo delle temperature di mantenimento HACCP;
  • il software è dotato anche di un sistema di assistenza che, se configurato con abbonamento con il centro assistenza, trasmette gli allarmi ed avvisa l’assistenza o il manutentore della anomalia;
  • è possibile verificare e scaricare tutti i dati HACCP, eventi ed in più visualizzare il monitor della macchina, i suoi parametri e cosa sta facendo in tempo reale;
  • inoltre, inserito un indirizzo di posta elettronica, può inviare eventuali messaggi di allarme, fermo macchina ecc.;
  • ad un livello successivo che è riservato al tecnico/installatore è possibile anche modificare i parametri e comandare la macchina da remoto in tutte le sue funzioni principali;
  • è anche possibile da area dedicata su web server attingere alle registrazioni eventi della macchina e poterli utilizzare come finestra di dialogo con altro sistema/software gestionale, logistico, di qualità che l’operatore utilizza;
  • per l’attivazione dell'assistenza a distanza con l’esterno si ha necessità di una connessione WiFi o cavo fisso a router.

Note:

  • dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0;

Accessori inclusi:

  • n.1 schermo touch screen da 7";
  • n.3 griglie GN2/1 (cm53x65);
  • n.3 coppie guide per griglie;
  • n.1 porta in vetro con maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service.

Optional:

  • griglia plastificata rilsan GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21);
  • griglia in acciaio inox GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21I);
  • coppia guida per griglia (codice CG.21);
  • kit n.4 ruote (n.2 con freno) (codice KT.2);
  • chiusura porta con chiave (codice 7060);
  • faretto a LED porta aperta (codice 2350);
  • griglia in acciaio inox cm60x40 (codice HGR.64I);
  • barra singola appendi salumi in acciaio inox (da montare al posto della griglia) (codice PG2T);
  • cassetta in polietilene alimentare (codice BCP.1);
  • coperchio per bacinelle (codice BCC.1);
  • supplemento n.1 anta vetro e maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service (codice SVMI);
  • supplemento controllo remoto avanzato e software per windows, è possibile da parte di un tecnico modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie (l'abbonamento comprende il servizio ma non la manodopera del tecnico, la macchina diventa transizione digitale 4.0 con credito d'imposta) (codice CRBA4.0);
  • assistenza uso e tecnica 1 ora per utilizzatore in modalità zoom (codice ASTU);
  • dongle USB 3G per connettere internet con Sim card (codice DU3G);
  • dongle ethernet USB connettore di rete senza usare wi-fi (codice DEUSB);
  • generatore ozono semplice (indispensabile per cicli medio-lunghi di circa 20-40 giorni) (codice GTS);
  • generatore ozono con sonda (indispensabile per cicli medio-lunghi di circa 20-40 giorni) (codice GTO);
  • sistema di pesatura per stagionatura (codice SPC218).
71ct-v

Scheda tecnica

FRIGO FROLLATURA CARNE E STAGIONATORE SALUMI: UMIDIFICATORE
Senza Umidificatore
FRIGO FROLLATURA CARNE E STAGIONATORE SALUMI: PORTA
1 Porta - A Vetrina
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