Forno a convenzione-per gastronomia e pasticceria-elettrico-vapore diretto-comandi touch-6 teglie cm60x40-cm98x78x79h-trifase

Caratteristiche tecniche:

• forno elettrico digitale combinato a convezione per gastronomia e pasticceria, display touch screen da 7” con un’interfaccia grafica facile ed intuitiva, rende questo il più potente ed affidabile alleato in cucina. Infinite possibilità di cottura, dal ΔT alla cottura sottovuoto, motore a 5 velocità e sonda multipunto unitamente ad un sistema di autodiagnosi in grado di ricevere assistenza in remoto rendono questo forno un forno combinato dall’anima intelligente;
• chiusura porta ermetica e due vaschette raccogli condensa sono alcune delle caratteristiche che rendono i forni indispensabili per il cuoco e il pasticcere professionale;
• dedicato a: grandi e piccoli ristoranti, mense, gastronomie, caffè con ristorazione, pasticcerie e panetterie sia industriali che artigianali, ipermercati, catene in franchising, punti caldi, prodotti precotti surgelati;
• assenza di angoli taglienti e viti non a vista;
• fondo con bombatura antideformazione;
• porta in vetro con chiusura ermetica a bandiera;
• scorrigriglia in acciaio;
• capacità teglie: n.6 teglie cm60x40 oppure n.6 teglie GN 1/1 (cm53x32.5);
• distanza tra teglie: 8cm;
• n.2 motori a 5 velocità e con funzione reverse;
• temperatura da 0-280°C;
• timer digitale da 0-10 ore;
• n.1000 programmi di cottura (6 fasi per programma);
• ricette preimpostate con pittogrammi;
• autodiagnosi;
• cottura ΔT, cottura sottovuoto;
• sonda multipunto;
• assistenza remoto;
• collegamento USB;
• vapore a iniezione diretta;
• n.2 vaschette raccogligocce;
• motori tangenziali per raffreddamento;
• camino di sfiato vapore motorizzato;
• dimensioni esterne: cm98x78x79.5h;
• interasse piedini: cm80x56;
• peso netto: 92Kg;
• tensione: 400V 3N;
• frequenza: 50/60Hz;
• consumo energia elettrica: 9.5Kw.

Accessori inclusi:

• n.2 teglie in alluminio cm60x40;
• sonda multipunto;
• lavaggio automatico.

Optional:

• supporto per forno cm100x78x87h in acciaio inox con portateglie capacità n.7 teglie GN1/1 (cm53x32.5) o cm60x40 (codice SUP301);
• kit n.2 ruote senza freno per supporto (codice RUO006);
• kit n.2 ruote con freno per supporto (codice RUO007);
• kit sovrapposizione forni (codice KIT040);
• lievitatore cm60x63.7x92.8h capacità n.8 teglie cm46x33 O N.8 TEGLIE GN2/3 (cm35.4x32.5) (codice L8);
• lievitatore cm78x76x95h capacità n.8 teglie cm60x40 (codice L9);
• lievitatore cm98x74x95h capacità n.12 teglie cm60x40 (codice L12);
• detergente per lavaggio forno, confezione: 1 tanica da 10Kg (codice DET000);
• brillantante per lavaggio forno, confezione: 1 tanica da 10Kg (codice BRI012);
• addolcitore acqua (codice ADD000);
• kit doccia (codice DOC000);
• cappa senza motore cm98x95x22h in acciaio inox (codice CAP006);
• teglia in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x2h (codice TEG005);
• teglia in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x4h (codice TEG007);
• teglia in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x6.5h (codice TEG006);
• teglia forata in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x2h (codice TEG013);
• teglia forata in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x4h (codice TEG014);
• teglia forata in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x6.5h (codice TEG015);
• teglia in ghisa per barbecue GN 1/1 cm32.5x53x4h (codice TEG030);
• griglia inox GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI007);
• piastra in ghisa mista (un lato liscio e un lato rigato) GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI020);
• griglia per cottura grill GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI021);
• griglia cuocipollo GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI023);
• teglia in alluminio cm60x40x2h (codice TEG022);
• teglia in alluminio cm60x40x4h (codice TEG031);
• teglia teflonata cm60x40 (codice TEG027);
• teglia forata ondulata in alluminio cm60x40 (codice TEG002);
• teglia forata in alluminio cm60x40 (codice TEG003);
• griglia cromata cm60x40 (codice GRI013);
• griglia ondulata cromata cm60x40 (codice GRI015);
• griglia a cestino cromata cm60x40 (codice GRI019).