Forno a convenzione-per gastronomia e pasticceria-elettrico-vapore diretto-comandi digitali-6 teglie cm60x40-cm98x78x79h-trifase

Caratteristiche tecniche:

• forno elettrico digitale combinato a convezione per gastronomia e pasticceria, estremamente funzionale ed affidabile, è protagonista nelle attività altamente professionali per soddisfare a pieno le richieste degli Chef e dei Pasticceri più esigenti;
• controllo automatico del grado dell'umidità/vapore all'interno della camera di cottura e sonda al cuore per garantire il miglior risultato per ogni tipologia di prodotto;
• chiusura porta ermetica e due vaschette raccogli condensa sono alcune delle caratteristiche che rendono i forni indispensabili per il cuoco e il pasticcere professionale;
• dedicato a: grandi e piccoli ristoranti, mense, gastronomie, caffè con ristorazione, pasticcerie e panetterie sia industriali che artigianali, ipermercati, catene in franchising, punti caldi, prodotti precotti surgelati;
• assenza di angoli taglienti e viti non a vista;
• fondo con bombatura antideformazione;
• porta in vetro con chiusura ermetica a bandiera;
• scorrigriglia in acciaio;
• capacità teglie: n.6 teglie cm60x40 oppure n.6 teglie GN 1/1 (cm53x32.5);
• distanza tra teglie: 8cm;
• n.2 motori multi velocità e con funzione reverse;
• sonda ad ago;
• temperatura da 0-280°C;
• timer digitale da 0-10 ore;
• n.20 programmi di cottura (6 fasi per programma);
• vapore a iniezione diretta;
• n.2 vaschette raccogligocce;
• motori tangenziali per raffreddamento;
• camino di sfiato vapore motorizzato;
• dimensioni esterne: cm98x78x79.5h;
• interasse piedini: cm80x56;
• peso netto: 92Kg;
• tensione: 400V 3N;
• frequenza: 50/60Hz;
• consumo energia elettrica: 9.5Kw.

Accessori inclusi:

• n.2 teglie in alluminio cm60x40;
• sonda ad ago.

Optional:

• supporto per forno cm100x78x87h in acciaio inox con portateglie capacità n.7 teglie GN1/1 (cm53x32.5) o cm60x40 (codice SUP301);
• kit n.2 ruote senza freno per supporto (codice RUO006);
• kit n.2 ruote con freno per supporto (codice RUO007);
• kit sovrapposizione forni (codice KIT040);
• lievitatore cm60x63.7x92.8h capacità n.8 teglie cm46x33 O N.8 TEGLIE GN2/3 (cm35.4x32.5) (codice L8);
• lievitatore cm78x76x95h capacità n.8 teglie cm60x40 (codice L9);
• lievitatore cm98x74x95h capacità n.12 teglie cm60x40 (codice L12);
• sonda ad ago (codice SON013);
• sonda multipunto (codice SON012);
• addolcitore acqua (codice ADD000);
• kit doccia (codice DOC000);
• cappa senza motore cm98x95x22h in acciaio inox (codice CAP006);
• teglia in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x2h (codice TEG005);
• teglia in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x4h (codice TEG007);
• teglia in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x6.5h (codice TEG006);
• teglia forata in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x2h (codice TEG013);
• teglia forata in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x4h (codice TEG014);
• teglia forata in alluminio GN 1/1 cm32.5x53x6.5h (codice TEG015);
• teglia in ghisa per barbecue GN 1/1 cm32.5x53x4h (codice TEG030);
• griglia inox GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI007);
• piastra in ghisa mista (un lato liscio e un lato rigato) GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI020);
• griglia per cottura grill GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI021);
• griglia cuocipollo GN 1/1 cm32.5x53 (codice GRI023);
• teglia in alluminio cm60x40x2h (codice TEG022);
• teglia in alluminio cm60x40x4h (codice TEG031);
• teglia teflonata cm60x40 (codice TEG027);
• teglia forata ondulata in alluminio cm60x40 (codice TEG002);
• teglia forata in alluminio cm60x40 (codice TEG003);
• griglia cromata cm60x40 (codice GRI013);
• griglia ondulata cromata cm60x40 (codice GRI015);
• griglia a cestino cromata cm60x40 (codice GRI019).