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Cucine professionali

Cucine professionali

Con il termine cucine professionali sono da intendersi le cucine per ristorazione. Esse possono essere sia da pavimento, che da incasso da integrarsi in un piano cottura ristorante, oppure nella versione piano cottura professionale da appoggio. Riguardo all'alimentazione, abbiamo invece due tipologie: la cucina a gas professionale con fuochi che possono essere alimentati a GPL o metano, e la cucina elettrica professionale con piastre quadre o tonde. Le più utilizzate sono senza dubbio le cucine a gas professionali per un aspetto puramente economico relativo al consumo di gas. La cucina professionale elettrica, invece, trova impiego nei locali dove ad esempio è vietato l'utilizzo del gas per un vincolo legato alla sicurezza che viene imposta dall'ente locale. Tra ler cucine elettriche per ristoranti è molto apprezzata la cucina induzione professionale in quanto eroga una grande potenza di calore in pochissimi minuti, ovviamente usando apposite pentola che abbiano il fondo adatto per attivare il piano di cottura. Riguardo alla cucina gas professionale, sono molto richieste nel ristorante: la cucina 4 fuochi professionale e la cucina 6 fuochi professionale, mentre per piccola ristorazione e bar: la cucina 2 fuochi professionale. Da precisare che la cucina professionale 4 fuochi, considerata le dimensioni, è adatta per cotture basilari e bisogna adattarsi con il pentolame relativo allo spazio che offre; mentre la cucina professionale 6 fuochi, in quanto più ampia, consente di poter spadellare in modo agevole simultaneamente alla cottura con pentole grandi. Inoltre, ad esclusione della cucina a gas 2 fuochi professionale, è possibile avere la cucina professionale 4 fuochi con forno elettrico, la cucina professionale 4 fuochi con forno a gas, oppure la cucina professionale 6 fuochi con forno elettrico o a gas. Da precisare che tutti i modelli è possibile avere il forno cucina professionale statico o ventilato. Tra le varie versioni, risulta essere molto apprezzata la cucina 4 fuochi con forno a gas professionale che garantisce una buona resa in una dimensione compatta. Cucine professionali prezzi? La Ristodesk offre vari modelli di cucina professionale ristorante, dalla cucina professionale induzione, alla cucina professionale 2 fuochi in poi, a prezzi scottanti!

Piano cottura portatile

Il piano cottura portatile è un attrezzatura adatta per le cucine professionali e per la ristorazione in genere, ed è ideale non solo per quelle attività che hanno esigenza di spostarsi per lavoro, ad esempio banchetti, catering, ecc., ma anche per quelle attività che hanno poco spazio disponibile e vogliono integrare il servizio di cottura da appoggi sul banco di lavoro. Il piano cottura professionale si suddivide in quattro tipologie: piastra elettrica professionale in ghisa, fornello vetroceramica,  piastra a induzione professionalefornello elettrico professionale e fornello a gas professionale. Sia la piastra induzione domestica, nota come fornello induzione, che la piastra induzione professionale hanno lo stesso funzionamento: l'attivazione della piastra a induzione avviene solo ed esclusivamente con specifica padella o pentola con fondo di materiale ferroso: ghisa o acciaio inox (anche smaltato). Il funzionamento delle piastre a induzione o fornelli a induzione è assicurato dall'azione dei campi elettromagnetici, da cui dipende la trasmissione del calore alle pentole. Il rendimento offerto dai fornelli ad induzione o dalla piastra ad induzione è molto elevato, in quanto viene consumata meno energia rispetto a quella richiesta dalle attrezzature tradizionali elettriche; pertanto, la cottura ad induzione risulta essere in largo uso per tutte le attività di ristorazione. Il fornello a induzione portatile o la piastra induzione portatile è un altro aspetto interessante da non sottovalutare, in quanto, grazie alle dimensioni contenute, sono facilmente trasportabili e perfettamente adattabili sui banchi di lavoro, anche in spazi ristretti. Il fornello induzione portatile o la piastra a induzione portatile può essere anche utilizzata per i banchetti di catering o per le dimostrazioni di cottura, in cui occorre un servizio veloce ed evitando gli intoppi che può causare l'impianto del gas. Da ricordare, inoltre, che oltre alla piastra induzione portatile professionale è possibile avere anche la piastra induzione incasso che può essere installata a filo o in appoggio al piano di lavoro; e in entrambi i modelli, è possibile avere la versione di piastra induzione 2 fuochi. Tra i vari modelli di piastra elettrica induzione, la piastra ad induzione portatile a 1 fuoco è la più utilizzata. Sia le piastre ad induzione che i fornelli in vetroceramica sono molto apprezzate anche per la facilità di pulizia grazie alla piastra vetroceramica in schott ceran induzione, ma è bene ricordare di non impiegare spugne abrasive o detergenti aggressivi che potrebbero compromettere la superficie della piastra in vetroceramica; occorre semplicemente detergere con un detersivo liquido per piatti utilizzando un panno in microfibra umido. Fornelli a induzione prezziPiastre a induzione prezzi? Se stai cercando una piastra induzione portatile professionale ad un buon prezzo, sei nel posto giusto! La Ristodesk ha vari modelli di piastre a induzione portatili e piastre a induzione da incasso, visita il sito e acquista la tua piastra elettrica cucina!

Wok induzione

Il wok induzione è una piastra wok con sistema ad induzione: il funzionamento avviene con specifica padella wok induzione con fondo in ghisa o acciaio inox con fondo di materiale ferroso. Il piano cottura wok rispetto al fornello per wok a gas, ha una potenza di cottura maggiore e con una resa in breve tempo. Altro aspetto da non sottovalutare è che il wok a induzione è definito anche portatile, facilmente trasportabile e di adattabile su qualsiasi banco di lavoro. Invece il fornello wok a gas, risulta essere meno pratico da trasportare e da installare per via dell'impianto del gas da sistemare. Se sei alla ricerca di un wok per induzione, la Ristodesk propone vari modelli di wok induzione professionale da banco e piano wok da incasso. Visita il catalogo online!