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Cottura sottovuoto

Cottura sottovuoto

La cottura sottovuoto nota come cottura bassa temperatura è un processo con il quale vene effettuata una cottura a bassa temperatura dell'alimento che viene inserito in uno specifico sacchetto per cottura sottovuoto e messo in acqua ad una temperatura compresa tra i 55°C e i 60°C con tempi cottura sottovuoto compresi da 1 a 7 ore. In questo modo la cucina a bassa temperatura consente di avere una cottura omogenea dell'alimento, trattenendo l'umidità e conservando tutte le proprietà organolettiche del prodotto.

La macchina per cottura sottovuoto con vasca e il termocircolatore ad immersione appartengono alla categoria di macchina per cucinare sottovuoto ed è adatta per quei ristoranti in cui si vuole mantenere un alto livello qualitativo dei piatti preparati. La macchina cottura sottovuoto è definita macchina per cottura a bassa temperatura, in quanto la cottura degli alimenti avviene restando chiusa nel sacchetto sottovuoto e cotta lentamente a bassa temperatura. Il processo lento di questo attrezzo per cottura sottovuoto garantisce non solo una perdita di peso dell'alimento pari a zero, ma conserva anche tutta la consistenza del sapore. Nel mondo dell'arte culinaria non può mancare una macchina per cuocere sottovuoto, è uno strumento che aiuta lo chef a fare la differenza sulla qualità dei piatti preparati. Macchina per cottura sottovuoto prezzi? Se hai bisogno di una macchina per la cottura sottovuoto a bassa temperatura, o di un termocircolatore con tecnologia evoluta, la Ristodesk ti propone varie soluzioni di macchina cottura bassa temperatura ad un prezzo eccezionale! Visita il sito!