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PIASTRA COTTURA

Piastra cottura

Una piastra cottura da cucina può avere un alimentazione sia a gas che elettrica, in entrambi i casi vengono utilizzate per riscaldare o cuocere gli alimenti direttamente sul piano di cottura. La piastra da cucina, a seconda delle esigenze di cottura, può essere composta di vari materiali metallici: in acciaio inox, in alluminio, in ghisa, ma anche in vetroceramica, materiale molto pratico in quanto facile da pulire. Nella piastra cucina professionale a gas, il piano di cottura viene riscaldato da bruciatori che possono essere alimentati con gas GPL o gas metano. Nella piastra professionale cucina con alimentazione elettrica, invece, il piano di cottura garantisce il riscaldamento attraverso l'azione di resistenze elettriche da cui viene trasmesso il calore, il quale raggiunge la superficie della piastra, così che gli alimenti possano essere riscaldati o cotti. Raggiunge la temperatura in pochi minuti ed è facile da pulire La velocità e la praticità sono i vantaggi più evidenti di questa soluzione, che si fa apprezzare per il suo prezzo ridotto e per la sua funzionalità. Sia per la piastra per cottura a gas che per quella elettrica è importante considerare una cappa di aspirazione per una idonea areazione del locale, che sono indispensabili soprattutto nella versione a gas in cui i fumi di combustione devono essere espulsi fuori dal locale, secondo le norme vigenti in materia di sicurezza e conformità sanitaria. La Ristodek dispone sul catalogo un'ampia scelta di modelli di piastra per ristorante, per bar, per paninoteca, per gelateria, relative a specifiche tipologie di cottura, pertanto abbiamo: piastra per panini professionale, ideale per riscaldare panini, toast farciti, piastra induzione professionale tipica piastra da cucina professionale, ideale per la cottura di alimenti in genere: verdure , pesce, carne, uova, cioè qualsiasi alimento portato alla cottura su piastra, wok induzione tipica piastra ristorante orientale, a seguire abbiamo poi: crepiera professionale, adatta per la cottura di piadine, crepes o gallette alla francese, e infine abbiamo: piastra per waffel professionale, con la quale poter cuocere cialde per coni, churros, donut, bubble, pancake, waffel su stecco da farcire e in tantissime forme.