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Fermalievitazione

Fermalievitazione

La fermalievitazione è una fase di lavorazione indispensabile per le attività di panetteria, pizzeria e pasticceria per la gestione delle fasi della lievitazione per mezzo dell'utilizzo dell'armadio fermalievitazione oppure della cella fermalievitazione. Il processo di fermalievitazione impasti si suddivide in quattro fasi: raffreddamento, conservazione, pre-lievitazione, e lievitazione. Il frigo fermalievitazione, dunque, gestendo la temperatura e l'umidità relativa, è in grado di programmare i tempi di lievitazione bloccando o rallentando l'attività di fermentazione del lievito. Questo processo è in grado di mantenere ferma la lievitazione dell'impasto fino a 72 ore, migliorando la qualità del impasto, conferendo più sapore al prodotto finale e più durata. La cella ferma lievita è in grado di semplificare il lavoro notturno in un laboratorio di pizzeria, di panificazione o di pasticceria, in quanto si può programmare in modo automatico la lievitazione dell'impasto esattamente per l'ora di infornamento. Cella fermalievitazione prezzi? La Ristodesk propone varie soluzioni: dalla cella fermalievitazione piccola alla cella di fermalievitazione grande a prezzi imbattibili! Visita il sito!