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IMPASTATRICE A FORCELLA

Impastatrice a forcella: caratteristiche tecniche e funzionamento

L’impastatrice a forcella ideale per pizzeria, pasticceria, panetteria, è adatta per impasti delicati con idratazione del 55%. L’impastamento avviene con la rotazione della vasca sul proprio asse e la rotazione della forcella inclinata nella vasca. Grazie alla particolare forma della vasca e dell’utensile a forcella, è possibile ottenere impasti perfettamente amalgamati e in tempi rapidi, non riscaldati e ben ossigenati. Questo tipo di impastatrice a seconda delle capacità, può avere la vasca fissa oppure la vasca libera frenata, e può essere allestita sia con motore 1 velocità che con motore 2 velocità ma anche con inverter di velocità e timer.