Offline

IMPASTATRICE A SPIRALE

Impastatrice a spirale: impiego

L'impastatrice a spirale ideale per pizzeria, pasticceria, panetteria, è adatta per impasti duri o semiduri con idratazione del 55%. A seconda delle necessità, ci sono vari modelli relativi alla capacità di impasto, pertanto la Ristodesk propone modelli da un impastatrice a spirale 3 kg adatte per piccole quantità, a un modello di impastatrice a spirale 5 kg e impastatrice a spirale 10 kg per piccole attività nonchè un impastatrice a spirale 50 kg per una pizzeria di grandi dimensioni. Da intendersi che l'impastatrice a spirale 18 kg e l'impastatrice a spirale 20 kg nota anche come impastatrice a spirale 20 litri si confermano come modello di macchina per impasto pizza più utilizzato per le pizzerie di medie dimensioni.

Impastatrice a spirale professionale: l'impasto pizza

L'impasto pizza con impastatrice a spirale viene realizzato con la rotazione della vasca sul proprio asse e la rotazione della spirale perpendicolare alla vasca. In questo modo la spirale amalgama, stira e allunga l'impasto riscaldandolo e favorendo l'ossigenazione.

L'impastatrice a spirale 2 velocità

L'impastatrice a spirale 2 velocità è senza dubbio la più ricercata, in alternativa ci sono modelli con motore 1 velocitàinverter di velocità e timer. Inoltre, a seconda delle esigenze può avere sia la vasca fissa che la vasca estraibile.