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BRACCIA TUFFANTI

Impastatrice braccia tuffanti: caratteristiche tecniche e funzionamento

L’impastatrice braccia tuffanti ideale per pizzeria, pasticceria, panetteria, definita la "regina tra le impastatrici" per l’alta qualità del prodotto finito, è adatta per impasti delicati con idratazione del 55%. L’impastamento avviene con la rotazione della vasca sul proprio asse e il movimento di due bracci che amalgamano gli ingredienti simulando il movimento come se fossero mani umane, ottenendo così un eccellente ossigenazione dell’impasto riducendo al minimo il surriscaldamento dello stesso. Questo tipo di impastatrice può essere corredata di motore 2 velocità oppure inverter di velocità e timer.